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Cantine Vallana

Azienda storica dell'Alto Piemonte, Cantine Vallana si fonda su una tradizione vitivinicola tradizionale che la famiglia Vallana si tramanda fin dal XVIII° secolo. I vini prodotti da Cantine Vallana provengono da diverse zone dell'Alto Piemonte.

Spanna: La vendemmia, di uve che sono controllate accuratamente durante la maturazione, avviene nella prima metà di ottobre. La vinificazione avviene in grandi tini di cemento ed il vino si adatta perfettamente da un invecchiamento medio-lungo.

- Boca: è un vino raro e prezioso che proviene da un uvaggio di Nebbiolo (70%) con Vespolina e Uva Rara, vendemmiata separatamente. La fermentazione avviene in grandi tini di cemento, e il vino invecchia per almeno 2 anni in barriques.

- Gattinara:100% Nebbiolo, le uve vengono raccolte a mano nella prima decade di ottobre e viene vinificato in tini di cemento. Il vino viene messo ad affinare in botti di rovere per almeno due anni.


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