Vinoforum Negozio Online Welcome to Vinoforum

0
Sherry Old Harvest | Ximénez Spinola

Altre viste

Sherry Old Harvest | Ximénez Spinola

Recensisci per primo questo prodotto

€ 32,30

Disponibilità: Disponibile Disponibile ma sono Presenti poche Unità Spedito in 2/3 giorni

Nel bicchiere risplende di un colore ambrato molto luminoso.


Il corredo olfattivo è molto ampio: un incipit improntato su note dolci di fichi secchi e datteri, un agrume candito. Poi i profumi si incupiscono, emerge la potenza dei grandi Sherry secchi invecchiati: frutta secca tostata, nocciole e noci, sensazioni affumicate, eteree e ossidate di coppale, cera d'api, smalto.


Il sorso è pieno, morbido e armonico, con richiami alla frutta secca tostata, come preannunciato al naso; torna anche l'agrume candito a dare una parvenza di dolcezza molto piacevole. Ma abbiamo pur sempre uno Sherry secco, che si chiude sulla tipica nota amaricante.


Un vino da meditazione, da accompagnare con della cioccolata all'arancia.

Lo Sherry Old Harvest viene realizzato con uve 100% Pedro Ximenez.

Questo Sherry nasce dalla combinazione di uno Sherry Oloroso, secco e ossidato del 1964, sempre prodotto da uve PX, e circa il 10% di uno Sherry dolce sempre da uve Pedro Ximenez addirittura del 1918.

In fase di assemblaggio le botti contenenti questi due diversi Sherry molto invecchiati vengono pre-assemblate con il metodo Solera. 

La minima percentuale di Sherry dolce ci dà un vino che, durante il suo affinamento, vira verso note fruttate e dolci, in netto contrasto col sapore piú acido e fresco della crianza ossidativa. Un vino liquoroso spagnolo molto interessante e particolare.

Nel bicchiere risplende di un colore ambrato molto luminoso.

Il corredo olfattivo è molto ampio: un incipit improntato su note dolci di fichi secchi e datteri, un agrume candito. Poi i profumi si incupiscono, emerge la potenza dei grandi Sherry secchi invecchiati: frutta secca tostata, nocciole e noci, sensazioni affumicate, eteree e ossidate di coppale, cera d'api, smalto.

Il sorso è pieno, morbido e armonico, con richiami alla frutta secca tostata, come preannunciato al naso; torna anche l'agrume candito a dare una parvenza di dolcezza molto piacevole. Ma abbiamo pur sempre uno Sherry secco, che si chiude sulla tipica nota amaricante.

Un vino da meditazione, da accompagnare con della cioccolata all'arancia.

Annata s.a.
Formato 0,5lt
Premi No
Country of Manufacture Spagna
Denominazione DO Sherry PX
Produttore Ximénez-Spínola
Mood alone , relax , vintage
abbinamenti cioccolata
Regione Andalusia-Spagna
Vitigni Pedro Ximenez
Sentore caramello, ceralacca, datteri, frutta secca, liquirizia, mallo di noce, noce, scorza d'arancia candita, smalto per unghiee
Gusto alcolico, ampio, avvolgente, caldo, complesso, deciso, elegante, fresco, persistente, sapido
Prezzo in enoteca 45,00

Scrivi la tua recensione

La tua recensione: Sherry Old Harvest | Ximénez Spinola